Les Chais

Les chais se composent d’un ensemble de bâtiments de plus de 1 200m2 comprenant un chai de vinification, un chai d’élevage en cuve inox, un chai à barriques et un chai de stockage.
Depuis la reprise du domaine, ces chais ont entièrement été rénovés afin de mettre en valeur l’architecture et les pierres de ces constructions centenaires.
Ils ont également été modernisés avec l’acquisition d’un grand nombre de cuves de contenances différentes.

Ces évolutions permettent une vinification parcellaire et de haute qualité, parachevées par la mise en place d’une thermo-régulation.